S*SENGA'S  SAMMELSURIUM

Inlägg publicerade under kategorin Recept/Mat

Av Margita - 4 februari 2015 11:21

Inser nu att Paleokost vilar rätt mycket på kokos och ägg.

Men jag som är i övre medelåldern har väldigt svårt för att äta fler än ett ägg per dag. Det har jag fått höra inte alls är nyttigt...

Kokos har jag lite svårt för och det beror antagligen på att jag som liten var tvungen att ta en avskyvärd medicin inför en undersökning på lasarettet och kokossmaken påminner om den medicinen. I många många år tålde jag inte ens lukten, men nu kan jag i alla fall äta lite kokos. Men inte för mycket, då växer det i munnen.


Idag till exempel bestämde jag mig för att äta något annat än Paleogröten så det blev ett kokt ägg, 2 fröknäcke, lite nötter och kaffe med kokosolja i. 


Det var kaffet jag knappt fick i mig. Uuuhhh   Inte gott alls...

Bild lånad av ceciliafolkesson.se 


Får genast tillägga att det är många som tycker om smaken.

Jag funderar på om det kan vara så att det är sockret jag saknar....  

I denna kost existerar den ju inte, förutom i frukten då och vissa grönsaker och rotfrukter väl om jag inte helt är ute och cyklar. 

Men jag är ju van vid mackor till frukost och det är säkert mer socker i dem än vad jag vill veta.


Nåja, jag tänker inte bli en slav under denna diet, för jag tror inte på "läror", utan min filosofi är mer att ta det som är bra från alla läror, i så fall. Och lite smör nån gång då och då är säkert nyttigt! 


Men nu gör jag ju denna utmaning...så då får jag försöka hålla mig....aaahhh   


Jag undrar också varför man inte får äta bönor i denna kost!?! 

Ska mejla och fråga utmanarna undervarttak.


   

 

Av Margita - 3 februari 2015 11:32

.....och den kunde väl ha börjat bättre...är jättetrött och fortfarande hängig från förkylningen. Tog jag ut mig igår? Nej, strunt i det, men idag blir en trög dag, tjock i huvet, usch....jag vill bli frisk!!   


Nåja, började dan med Paleokokosgröt. Ingen höjdare enligt mig. Smakade ingenting förutom de kryddor som tillsatts. Jag hade viss svårighet att få ner det faktiskt, men så lade jag till ett halvt äpple i klyftor och då gick det bättre. Så jag ska nog testa några andra frukostalternativ.


Kaffe måste jag ha på morgonen och jag vill (eller "måste") ha nåt till kaffet så idag fick det bli kaffe efter gröten och två fröknäcke till det. Fröknäcket har förresten min dotter bakat till mig. Tack Ellen! 


Nu har jag en disk att ta hand om (varför staplas alltid disk i mitt kök?? Fröken Inga syns inte till nånstans....hon som ska hjälpa till med disken....jag HATAR verkligen att diska. Har ingen diskmaskin men vill inte heller skaffa i dagsläget. Jag måste prioritera vart pengarna ska gå och än så länge väljer jag andra saker. 


Ska försöka ta mig ut en sväng också fast allra helst har jag bara lust att slöa i soffan idag.   


 

Av Margita - 2 februari 2015 11:25

Har tvättat håret och duschat....vad skönt! 

Är fortfarande lite svag, men definitivt på bättringsvägen.

Snart går jag iväg till mamma och pappa och tar en fika.


Sen ska jag inhandla lite mat till min utmaning.

Är en dag för sent med denna utmaning men det spelar mindre roll.

Idag har jag ätit vanlig frukost med mackor men från och med imorgon blir det Paleokokosgröt. Det tänker jag köra med mest hela tiden tills jag blir trött på den och det kanske jag blir snabbt.   


Så här gör du paleokokosgröt.


Sen ska det ätas kålpudding på paleovis och jag återkommer till den senare. Egentligen ska jag också äta omelett, men vet inte om jag hinner/orkar, fasligt vad mycket det ska ätas plötsligt!   Och mycket ägg är det också i menyn ser jag. Så många ägg vill jag inte äta, högst 1 per dag får räcka för mig.


Men det är ju helt ok att botanisera bland recepten som finns i bloggen undervårttak så jag kan fixa till en egen meny om jag vill. Det är ju bra!


Idag får jag skippa zumban   vågar inte ta ut mig när jag har kvar de här elaka virusarna i kroppen. En gammal tant får ta det lite lugnt....  


Min nya frukost

 



Av Margita - 26 januari 2015 19:12

Ta en näve isbergssallad

 

Ta fram ett pita eller libabröd

 

gör en paprikasalsa

 

och en vitlöksyoghurt

 

Rostade potatistärningar

 



Gör så en falafelsmet och stek som pannbiffar eller köttbullar

  

Vad får vi då?


Jo!

Kryddig falafel med chilipotatis, grillad paprika och vitlöksyoghurt

 
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Tärna 200 g potatis (1x1 cm) och lägg på ena sidan av en ugnsplåt. Halvera 2 röda paprikor och lägg på andra sidan plåten. Blanda allt med lite oljasalt och 2 krm chiliflakes. Tillaga i övre delen av ugnen 15-20 min.
  3. Vitlöksyoghurt: blanda 1 dl matyoghurt1 vitlöksklyfta (pressad), 1/2 tsk flytande honung och 1 krm salt i en skål.
  4. Grovhacka 1/2 gul lök och 1/2 kruka persilja. Lägg i en bunke tillsammans med 1 förp kikärtor, sköljda och avrunna.
  5. Tillsätt 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 tsk spiskummin1 tsk malen koriander,1/2 tsk salt och 3 msk vetemjöl. Mixa till en falafelsmet med stavmixer.
  6. Forma smeten till 8 små biffar. Lägg ströbröd på en tallrik. Vänd biffarna i ströbröd och stek frasiga i olja.
  7. Paprikasalsa: tärna den rostade paprikan och finhacka 1/2 kruka persilja. Lägg i en skål och blanda med 3/4 tsk vitvinsvinäger2 krm salt och 2 krm chiliflakes.
  8. Strimla 1/2 isbergssallad. Fyll libabröd med sallad, falafel, chilipotatis och paprikasalsa. Servera med vitlöksyoghurt.

Det handlar alltså om Linas matkasse igen! Jag är såld! 

Det här var SÅ GOTT!

Jag älskar falafel, men i vanliga fall brukar jag köpa färdigfrysta, men det kommer jag verkligen inte att göra i fortsättningen. De är ju jätteenkla att göra själv! 


Den här rätten kan man med fördel äta utan libabröd. Jag tog bara en liten bit eftersom jag ändå fick hem en stor påse.


Vänta bara tills ni om nån dag får ett annat recept. Det är om möjligt ännu godare än detta! 


Linas matkasse har fått pris för årets matkasse 2014 och motiveringen var bland annat spännande och nya smakkombinationer och så är det verkligen. 


Av Margita - 23 januari 2015 20:08

Den 1 februari börjar min utmaning som kommer att hålla på hela februari månad.


Paleo30dagar heter utmaningen och det är denna blogg som kommer att stötta och peppa.


Anledningen till att jag överhuvudtaget kommit in på detta beror på min kära dotter som äter enligt Paleo.

Hon har sen liten ålder haft problem med sin mage. Vi var hos olika läkare under hela hennes uppväxt men inget direkt fel kunde hittas. Efter att hon slutade med mjölkprodukter blev hon bättre. Sen åt hon ett tag enligt LCFH, fortfarande med bra resultat. Magen mådde bättre.


Men nu äter hon alltså enligt Paleo och det är mer en livsstil säger hon. Alltså inte enbart en diet. 

Paleo är kan man säga, väldigt kort: 


Sådan mat som åts av oss människor innan vi blev bofasta bönder.

Maten ska helst vara ekologisk.

Träning är viktigt. Så träning ingår i att "äta Paleo".


Nu undrar kanske några av er om man måste äta kött? Nej, det måste man inte, även vegetarianer kan äta Paleo. Det var skönt tycker jag. Jag äter inte så där jättemycket kött, men mer fisk och skulle det bli kött så är det oftast kyckling.


Ni kommer att få följa min resa med Paleokost under februari.

Jag har fått lite förberedelsematerial såsom information om vad Paleo är, matsedlar och recept och träningsschema.


Anledningen till att jag testar detta är två: jag har en mage som krånglar och hoppas att den kanske blir bättre av detta. Sen var kursen billig! 


 


Av Margita - 17 januari 2015 19:56

 

Det här gänget förgyllde min dag idag. Tänk att vi alla fick plats runt vardagsrumssofforna med vårt kaffe. Härligt. Jag tog hjälp av 2 småbord förutom det vanliga soffbordet.   


Bilden är ju inget vidare som ni ser. Men jag bjuder ändå på den.


Vi hade det trevligt och jag bjöd på en köttfärssoppa. Inte ofta jag äter köttfärs numer faktiskt, men idag fick bli ett undantag.


Soppan blev väldigt god och här är receptet om ni själva vill pröva.


HET KÖTTFÄRSOPPA  

Detta behöver du till soppa för 4-6 personer

500 g nötfärs

125 g bacon

1 gul lök

2 morötter, grovrivna

690 g finkrossade tomater

5 dl kokosmjölk

2-3 vitlöksklyftor

½ röd chili

3 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 tsk eldigt örtsalt

1 krm grovmalen svartpeppar

1 krm cayennepepper

En näve färsk basilika

En näve persilja

Olivolja eller kokosolja att bryna i


Så här gör du:

Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv dem grovt.


Bryn löken gyllene i en stor gryta tillsammans morötterna och lite olja.


Klipp ner bacon. Tillsätt nötfärs och låt lök, bacon och nötfärs steka ihop tills färsen är genomstekt.


Häll i de finkrossade tomaterna och kokosmjölken.


Rensa och finhacka chilin.

Tillsätt chilin och pressa i vitlöksklyftorna.

Häll i övriga kryddor och rör om.

Hacka basilika och persilja och rör ner även dessa i soppan.

 

Låt soppan koka upp.

Nu är soppan klar att avnjutas kanske tillsammans med ett valfritt gott paleobröd så som mandelmjölsbröd, valnötsbröd, formbröd på kokosmjöl eller varför inte lite fröknäcke!

 

Receptet och texten har jag hämtat här! 

Av Margita - 15 januari 2015 10:17

Idag ska jag trotsa den hårda vinden och köpa ingredienser till ett bak.

Har bjudit min dotters "svärföräldrar" och dotterns sambos syster med respektive på middag till helgen.


Har tänkt mig att den ska gå i Paleos tecken.

Vad då Paleo?....kanske du undrar...


Jo, min dotter har sen tidig barndom haft mycket besvär med sin mage. Ont, ont...  

När hon så började med LCHF-kost blev den betydligt bättre och numer äter hon enligt Paleo och magen mår prima.

Det är ju kanon tycker jag. Även om jag inte är så mycket för speciella dieter så är det ju ändå underbart att hon hittat något som är bra för henne.


Vad är då Paleo?

För att göra det väldigt enkelt kan det förklaras med att det är mat som människan åt när vi var samlare och jägare. Alltså ingen odlad mat.


Läs mer här.


Man kan tycka att det inte blir så mycket mat över att äta men det blir det faktiskt.

Fast jag som odlare skulle ju sakna bönor, som man inte äter. 


Och mejeriprodukter....ingen grädde...  njaa....

Boskap har ju människan haft i urminnes tider och odlat har vi ju också gjort väldigt länge....eller ja....ser man bakåt så är väl den perioden inte så länge, men ändå.


Som sagt, jag är ändå lite nyfiken på hur det skulle vara att äta bara Paleo. Jag har själv en krånglande mage så det skulle vara värt att pröva ändå. Men tvivlar på att jag har disciplin nog för det.  

Här finns förresten en lista på allt du kan äta enligt Paleo. Det är ju en del, men inälvsmat....blää...det trodde jag vi slutat med.   


En Paleomatpyramid! 

 

Där finns ju smör med....  

Av Margita - 15 december 2014 16:43

Nu när vi är mitt uppe i en tid då det bjuds och äts på diverse godheter, så tänkte jag tipsa om det som jag bjöd mina föräldrar på i lördags.


Till grönskålssoppan serverade jag hemmagjorda crostinis och de blev jättegoda.

Nåja, brödet var köpt, är du glad i att baka så bakar du en vanlig baguette först, gärna en med surdeg.


ÄDELOSTKRÄM MED APRIKOS OCH VALNÖT     12 st

En härlig kombination av fruktig sötma och smakrik ost, perfekt till drinken eller glöggen!


Ingredienser:


12 skivor baguette, ca 1 cm tjocka

1 msk Smör-& rapsolja 


100 g ädelost

1 dl crème fraiche

10 st torkade aprikoser

10 st valnötter

 

 


Sätt ugnen på grill 250 grader. Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över smör och rapsolja. 

Grilla brödskivorna i övre delen av ugnen tills de är gyllenbruna, ca 5 minuter.


Mosa osten med en gaffel och blanda med crème fraiche. Skär aprikoserna i bitar och hacka nötterna grovt. Fördela krämen på crostinin och dekorera med valnötter och aprikoser.

 


Receptet har jag hittat i nån tidning nånstans, kommer inte ihåg i vilken.

 

 

 

Då går vi över till saffranspajen. God med lite annorlunda smak. 

 

SAFFRANSPAJ MED NÖTTER

ca 6 portioner enligt boken, men den räcker definitivt till fler!

 

En krämig paj, som passar utmärkt i juletid när man både har saffran och nötter hemma.

 

Gör först pajdegen:

 

3-3½ dl vetemjöl, ½ tsk bakpulver, ½ dl strösocker, 150 g smör och 1 ägg.

 

Blanda och låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter.

Tryck sedan ut degen i en pajform. Nagga botten och förgrädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter i 225 grader.

Sänk sen värmen till 175 grader.

 

Ingredienser till fyllningen:

3 ägg

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 burk kesella, 250 gr

2 dl matlagningsgrädde

1 kuvert saffran, 0,5 g

100 g grovt hackade hasselnötter

 

Tillbehör:

fruktsallad eller tinade djupfrysta bär som hallon, björnbär eller jordgubbar.

 

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Rör i kesella, grädde, saffran och nötter. Häll smeten i pajskalet.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen 35-40 minuter eller tills äggsmeten stelnat.

Min var inne drygt 50 minuter, men det där beror ju på ugnarna.

 

Låt pajen svalna och servera med något av tillbehören.

Jag valde egenplockade skogshallen. Mums!

 

 

 

 Receptet är hämtat ur boken "100 läckra pajer" av Barbro Lönnegren

 

VÄLKOMMEN TILL MIN BLOGG!


Hej och kul att du tittar in!
Här kommer du att få träffa mina sibiriska katter och mig.
Vi kommer att prata om det mesta, så välkommen in!

ÖNSKAR ALLA EN TREVLIG STUND I BLOGGEN!  

SAMARBETE MED MIG

Kontakta mig på mejl:

margita.andersson@gmail.com

TRANSLATE MY BLOG

Jag finns på PINTEREST

INSTAGRAM

@measenga

Hitta recept

hittarecept.se

BLOGGERFY

Här är jag listad

BLOGVERTISER

Bloggportalen

BRA MORGONÖVNING!

 

KATEGORIER

Live Traffic

TÄNKVÄRT!

IAKTTAG, LYSSNA, TIG.

DÖM SÄLLAN.

FRÅGA MYCKET.

 

August von Platen

SÅ SANT SÅ......

   

EN TANKE

 

TILL MINNE

Kalle, vår undulat

1988 - 2002

  

PARNINGSTABELL

SIBIRISK KATT - STUDIE

 

SIBIRISK RASSTANDARD ENL. OLIKA FÖRBUND

Sök i bloggen

För ett år sen

GAMMALDAGS BILDER!

 

BLOGGAR JAG BESÖKER

KATTLÄNKAR

SCRAPBOOKING

MINDFULNESS/panikångest

Andra intressanta länkar

Länkar

Blogtoplist

Arkiv

Besöksstatistik

RSS

Statistik


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se